Gemarineerde en licht geschroeide zalm met spruitjespuree

Name: Gemarineerde en licht geschroeide zalm met spruitjespuree
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Belgisch
Ingredients: gebakken uitjes; 400 g Spar zalmfilet zonder vel; 400 g verse spruitjes; 4 el Boni olijfolie; 8 el sojasaus; 4 el sesamolie; 50 g boter; 3 el sap van citroen

Voorgerecht Belgisch Vis

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Roséweken: 2+1 gratis

Fan van rosé? Dan heb je geluk, want van 4/6 t.e.m. 17/6/2026 profiteer je van 2+1 gratis op alle roséwijnen in jouw Spar.

Roseweken_voorjaar_2026_website_reference_800x550px.jpg

Allergenen

Vis , Gluten , Lactose , Melk , sesamzaad en sojabonen . Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Meng de sesamolie, olijfolie, sojasaus en het sap van de citroenen bij elkaar. Kruid met peper en zout.
Snij de zalm in 8 gelijke blokjes van ± 50 gr. Leg de stukjes in de marinade en laat gedurende 4 uren marineren. Draai elk uur om.
Reinig de spruitjes. Kook de spruitjes gaar in gezouten water. Hou 2 à 3 spruitjes opzij als garnituur. Giet de gekookte spruitjes af. Pureer met malse boter in de keukenrobot. Kruid met peper en zout. Hou warm.
Haal de zalmblokjes uit de marinade en dep droog. Schroei de zalmstukjes licht met de bunzenbrander.
Spuit een toefje spruitjespuree op het bordje, werk af met een spruitblaadje. Leg het stukje zalm erbij en werk af met de gebakken uitjes.