Gepofte aardappel met Skägenvulling

4Vis60minPrint
Ingrediënten
  • 4 grote bloemige Spar aardappelen (ongeveer 200 gr per stuk)
  • 500 g Spar grote roze garnalen
  • 1 kleine rode ui
  • 1 bosje verse dille
  • zeste en sap van ½ citroen
  • 4 eetlepels zure room
  • 3 eetlepels Spar olijfolie
  • rode lompviseitjes
Recept

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Was de aardappelen en kook ze 15 minuten in de schil. Laat ze uitlekken. Pel de rode ui en snipper fijn.
3. Bestrooi de aardappelen met een beetje zout en verpak ze stevig in aluminiumfolie. Leg ze in het midden van de voorverwarmde oven tot ze gaar zijn (± 50 minuten).
4. Doe de gepelde garnalen in een kom samen met de uisnippers, fijngesneden verse dille, zure room, olijfolie, citroensap en zeste. Schep alles door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Laat de vulling rusten.
5. Snij de aardappelen in de folie bijna doormidden. Schep de vulling erop. Werk af met viseitjes en enkele plukjes verse dille.

< naar recepten