Geroosterde worteltjes met za’atar en tahinidressing

Name: Geroosterde worteltjes met za’atar en tahinidressing
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 1 bussel jonge wortelen; Boni olijfolie; 1 kl gemalen kaneel; 1 kl gemalen komijn; 50 g pecannoten; 3 Spar Medjoul dadels; 3 el tahin; 1 citroen; 4 el Griekse yoghurt; 50 ml water; za’atar

Vegetarisch Midden-Oosters KOOK juli 2022 Bijgerecht

Allergenen

noten en sesamzaad. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 220°C.
Was de worteltjes en snij het loof tot op 1 cm boven de wortels weg.
Meng een scheut olijfolie met komijn, kaneel, peper en zout en bestrijk de worteltjes ermee. Zet 20 min in de voorverwarmde oven.
Hak de pecannoten grof. Verwijder de pit van de dadels en snij het vruchtvlees in stukjes. Voeg de noten en dadels bij de worteltjes en zet nog 5 min in de oven.
Dressing

Klop de tahini met de Griekse yoghurt, het sap en de zeste van de citroen en het water door elkaar.
Werk de worteltjes af met dressing en bestrooi met za’atar.