Gravlaks met rucolaboter

1. Hak de rucola fijn en de kappertjes grof. Kneus de peperbessen licht met de zijkant van een keukenmes. Meng alles door de boter en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.
2. Schep het zacht botermengsel op plasticfolie en maak er een rolletje van. Verpak in aluminiumfolie en laat minimum 1 uur opstijven in de koelkast.
3. Verdeel de zalm over 4 borden. Snij de rucolaboter in plakjes en schik naast de zalm.
4. Toast de blini’s en serveer erbij.