Groene appelcurry met kokos
Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten
Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.
Toon je XTRA aan de kassa en profiteer van 1+1 GRATIS* en 2+1 GRATIS** op een heleboel topmerken! Actie geldig van 9/4 t.e.m. 22/4/2026.
Mosterd , Pindanoten en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Kruidenmengeling:
Meng alle kruiden en rooster ze in een pan zonder vetstof. Blijf roeren tot de kruidenmengeling begint te geuren. Haal van het vuur.
-
Pel de ui en snipper fijn. Verwijder de zaadjes en steelaanzet van de chilipeper en snij in halve ringen.
-
Schil de gember en rasp fijn. Pel de look en rasp fijn.
-
Verhit wat arachideolie in een pan. Bak de ui, chilipeper, gember en look kort. Voeg de kruidenmengeling toe en roerbak 2 min.
-
Blus met 50 ml water. Kneus het citroengras met de achterkant van een mes en voeg toe.
-
Snij de appels in 8 en verwijder uit elk stuk het klokhuis. Roer door de gebakken currypasta. Blus met de kokosmelk en dek af. Laat 5 min rustig sudderen. Voeg de suiker en appelcider toe en breng op smaak met zout. Snipper de koriander fijn en roer door de appelcurry.
-
Rooster het mosterdzaad tot het begint te poffen. Haal van het vuur en maal fijn in een hakmolen of vijzel. Werk de curry af met het mosterdzaad.
-
Serveer met rijst.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders