Groene gazpacho

Spoel en reinig de verschillende groenten. Pel de teentjes look.

Hak de bleekselder, paprika’s, komkommer, brood, chilipeper en look grof.

Doe alles in een blender en voeg suiker, walnoten, spinazie, basilicum peterselie, azijn, olie, yoghurt, het grootste deel van het water, de helft van de ijsblokjes, zout en wat witte peper toe.

Pureer de soep glad. Doe er naar smaak nog wat water bij tot de soep de gewenste dikte heeft.

Proef en kruid bij indien nodig.

Dien de soep onmiddellijk op.