Groene gazpacho

Name: Groene gazpacho
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 komkommer; 100 g Spar jonge bladspinazie; 3 cm gember; 1 teentje knoflook; 1 bosje koriander; 1 bosje basilicum; 40 ml witte balsamicoazijn; 50 ml Boni olijfolie; 100 g feta; 1 rode puntpaprika; 1 bosje waterkers; 1 Spar stokbrood; 1 bosje waterkers

KOOK juli 2021 Soep

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwijder de zaadjes en steelaanzet van de puntpaprika en snij in fijne blokjes.
Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de pitjes met een koffielepel.
Schil de gember en rasp fijn.
Pel de look en snij fijn.
Snipper de koriander en basilicum fijn.
Mix de komkommer, spinazie, gember, look, koriander, basilicum, witte balsamicoazijn, olijfolie, zwarte peper, zout en 400 ml koud water in een blender.
Verdeel over kommetjes en werk af met de paprikablokjes. Verkruimel de feta erover en versier met waterkers.
Serveer met stokbrood.