Groentestoof

Was de aardappelen met schil goed. Snij in stukken en kook gaar in gezouten water. Giet af en hou opzij.

Was de courgette en snij in kleine stukjes. Schil de wortelen en snij in staafjes. Was de sluimererwten en snij in 2 of 3 stukken.

Reinig de lente-uitjes en snij in stukken, maar behoud de uitjes in hun geheel.

Kook voldoende water en blancheer hierin de sluimererwten en wortelstaafjes.

Smelt een klontje boter in een pan en bak de uitjes, courgette en aardappelstukjes. Voeg na enkele min de wortelen en sluimererwten toe.

Snij net voor het opdienen de tomaatjes in 2 of 4, afhankelijk van hoe groot ze zijn, en voeg toe aan de groentestoof.