Hazenfilet met gebakken witloof, kroketjes, knolselder en jeneverbessensaus
Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten
Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.
Toon je XTRA aan de kassa en profiteer van 1+1 GRATIS* en 2+1 GRATIS** op een heleboel topmerken! Actie geldig van 9/4 t.e.m. 22/4/2026.
Bestel alles voor je BBQ bij Spar
Bestel via onze webshop in één keer alle ingrediënten voor een geslaagde BBQ.
Selder , Gluten , Lactose , Melk en Mosterd . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Schil de knolselder en snij in plakken van 2 cm dik. Steek hieruit cilinders met een diameter van 4 cm. Kook gaar in gezouten water of stoom gaar.
-
Reinig het witloof en bak de stronkjes in een klontje boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
-
Laat 1 liter wildfond tot de helft inkoken met de jeneverbessen. Kruid met peper en zout. Monteer met klontjes koude boter.*
-
Schroei de hazenrugfilets aan in een hete pan met een klontje boter. Laat elke zijde ongeveer 2 minuten bakken (= saignant). Kruid met peper en zout.
-
Bak de kroketjes gaar en goudbruin in een friteuse op 180°C.
-
Snij de gebakken hazenrugfilets overlangs door en schik op het bord. Serveer met de knolseldercilinders, kroketjes en een stronkje witloof. Nappeer de saus rond het vlees.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders