Hete bliksem met zoete aardappel

De avond voordien:

1. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij in stukjes. Stoof de appelen in een klontje boter met wat water tot ze gaar zijn. Laat ze een nachtje staan, zo hoef je geen suiker toe te voegen, de suikers in de appelen zullen de appelmoes zoet genoeg maken. (Of gebruik 2 bokalen appelmoes.)

2. Schil de zoete aardappelen, snij in blokjes en stoom gaar.

   

3. Pel de look en rode ui. Snij in fijne stukjes.

   

4. Smelt wat boter in een hete pan en stoof de ui- en looksnippers aan. Voeg het gehakt toe en kruid met cayennepeper, paprikapoeder en wat harissa. Bak het gehakt rul.

   

5. Maak puree van de gestoomde zoete aardappelen, door ze te mengen met een beetje melk en een klontje boter. Kruid met cayennepeper, paprikapoeder, de kruiden die bij de zoete aardappelen zaten, peper en zout. Stamp alles fijn.

   

6. Verwarm de oven voor op de grillstand.

7. Bedek de ovenschotel met het gebakken gehakt. Schik er een laag appelmoes op. Schik daarboven de zoete aardappelpuree. Bedek met een goeie laag gratinkaas en strooi er nog wat paneermeel over.

   

8. Zet 10 à 15 min onder de hete grill.

9. Haal uit de oven en serveer.