Hummus met curry-mango en olijfpoeder, met groentjes in potgrond

KOOK april 2026 Zonder vlees Brunch Midden-Oosters Vegetarisch Koud Wereldkeuken Ontbijt Fingerfood
Hummus met curry-mango en olijfpoeder, met groentjes in potgrond

Een smakelijke trompe-l'œil die verse groentjes combineert met een pittige hummus. Ideaal voor een creatieve brunch of als feestelijk hapje.

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Kookgerei

Blender (1), Bakpapier (1), Bakplaat (1)

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Mobile-Header_leifheit_1280x710_nl.png
Allergenen

Selder en sesamzaad . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel grondig onder koud water. Pel het teentje look. Doe de kikkererwten met de tahin, het citroensap, de look, olijfolie en curry-mangokruiden in een blender en mix tot een smeuïge hummus.

  2. Verdeel de hummus gelijkmatig over de bodem van een grote schaal en strijk de bovenkant glad.

  3. Verwarm de oven voor op 100°C.

  4. Snij de zwarte olijven in stukjes en spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de olijven langzaam drogen in de oven tot ze volledig droog zijn. Maal de gedroogde olijven fijn tot een poeder dat lijkt op potgrond.

  5. Strooi het olijfpoeder gelijkmatig over de hummus zodat de volledige oppervlakte bedekt is.

  6. Schil de wortelen en snij ze in dunne staafjes. Was de radijzen en snij eventueel doormidden. Was de minikomkommers en snij in stukken. Snij de venkel in fijne partjes.

  7. Steek de verschillende groentjes rechtop en speels in de hummus zodat ze eruitzien als groentjes die uit potgrond groeien.

Nog meer om te ontdekken

Naar het receptenoverzicht