Hummus van geroosterde bloemkool en pesto met gebrande witlofblaadjes
Lactose , Melk en sesamzaad. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Verwijder het harde stuk van het witlof. Maak de buitenste blaadjes los en hou ze apart in de koelkast. Hou de binnenste stukken witlof bij.
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Snij de bloemkool in kleinere roosjes.
-
Pel de look. Meng de look, bloemkool en binnenste stukken witlof met de sesamolie en za’atar kruidenmengeling. Rooster gedurende ± 25 min in de voorverwarmde oven.
-
Giet de kikkererwten af. Mix de geroosterde groenten met de kikkererwten, de tahin en het sap van de citroen tot een hummus. Kruid met peper en zout.
-
Pesto:
pluk de salie. Mix de salie glad met de walnoten, kaas en olijfolie. Verfris met citroensap en kruid met peper en zout.
-
Brand de witlofblaadjes kort met een gasbrandertje zodat ze wat zwarte stukken en een geroosterde smaak krijgen. Steek de witlofblaadjes in de hummus.
