Italiaanse varkensgehaktballen met Parmezaanse kaas, venkelzaad en citroen

Verwarm de oven voor op 220°C.

Maal het oud brood fijn in de hakmolen, doe in een kom en overgiet met de melk.

Snij de kaas in blokjes, doe met het venkelzaad in het hakmolentje en mix fijn. Voeg samen met het gehakt, de citroenzeste, oregano en espelettepeper bij het brood en kneed door elkaar.

Snipper de basilicum fijn en kneed door het gehakt. Kruid met peper en zout. Rol met vochtige handen balletjes ter grootte van een golfbal. Schik ze op een bakplaat en bak in 15 min goudbruin en gaar.

Verwarm intussen de tomatensaus en puree. Serveer met de gehaktballen.