Karamel-notentaart

Doe de bloem en boter in de keukenrobot en mix tot kruimels. Voeg het ijskoude water toe en mix tot een samenhangend deeg.

Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot een cirkel van 35 cm Ø. Bekleed de bakvorm met het deeg en laat het overtollige deeg over de bakvorm hangen. Zet 15 min in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200°C en zet de bakplaat in de oven om voor te verwarmen. Prik de bodem in met een vork. Leg een vel bakpapier op de bodem en bedek met de bakparels. Zet op de voorverwarmde bakplaat en bak 15 min in de oven.

Haal uit de oven en verwijder de bakparels met bakpapier. Zet terug in de oven en bak nog 15 min. Snij met een kartelmes het overhangende deeg weg en laat afkoelen tot gebruik.

Smelt de suiker in een wijde pan ± 10 min op middelhoog vuur, of tot de suiker smelt tot een gouden karamelkleur.

Haal van het vuur en voeg de room, ahornsiroop en vanillezaadjes voorzichtig toe. Zet terug op een laag vuur en roer het mengsel glad. Doe de maïzena erbij en klop tot het is opgenomen. Haal van het vuur, voeg de verschillende noten toe en roer tot ze goed bedekt zijn.

Giet de karamelnoten in de taartvorm en bak nog ± 25 min of tot het mengsel wat bubbelt.

Haal uit de oven, laat afkoelen op een taartrooster tot kamertemperatuur.