Kipfilet met risotto en citroensaus

Name: Kipfilet met risotto en citroensaus
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 ei; 3 eetlepels Spar olijfolie; 1 teentje knoflook; 25 g bloem; 850 blokjes kippenbouillon; 2 sjalotten; peterselie; 4 kipfilets; 300 g champignonmengeling (Parijse champignons, oesterzwammen, kastanjechampignons); 240 g risottorijst; 1 eetlepel sap van citroen; 50 g Spar bakboter; 30 g Parmezaanse kaas (blok)

Rijst Gevogelte Kip Belgisch Eenpansgerecht Hoofdgerecht

Allergenen

Eieren. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Risotto: pel de sjalotten en het teentje look. Snipper beide fijn. Reinig de champignons en snij fijn. Warm 600 ml kippenbouillon op en hou warm. Verhit de olijfolie in een kookpot met dikke bodem. Fruit de sjalot- en looksnippers. Giet de risottorijst erbij en roer om. Giet de warme kippenbouillon erbij en zet op een laag vuur. Laat gedurende 20 minuten garen tot de rijst al het vocht heeft opgenomen.
Bak de champignons in een klontje boter. Kruid met peper en zout. Meng de gebakken champignons met 30 gr versgeraspte Parmezaanse kaas.
Bak de kippenfilets aan in een klontje boter. Kruid met peper en zout.
Citroensaus: smelt 25 g boter in een conische sauspan. Voeg 25 g bloem toe en meng goed. Giet 250 ml kippenbouillon erbij en klop tot een roux. Voeg 1 eigeel toe en het sap van 1 citroen. Kruid met peper en zout.
Werk de risotto af met wat fijngesnipperde peterselie. Schep een hoopje risotto op het bord. Schik de kipfilet erbij. Werk af met de citroensaus.