Lefse met gerookte zalm, roomkaas en dille

Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en laat drogen op het vuur. Stamp tot een fijne puree zonder stukjes. Meng met de boter, room, suiker en 1 afgestreken kl zout / 50 ml room. Laat afkoelen.

Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed tot een glad deeg. Verpak in plasticfolie en laat een nacht rusten in de koelkast.

Verdeel het deeg na het rusten in gelijke stukken.

Bestrooi het werkoppervlak met bloem. Rol elk stuk deeg heel dun uit (2 mm).

Bak de lefse 1 à 2 min per kant in een antikleefpan op een matig vuur tot er bruine plekjes verschijnen.

Leg op een bord en dek af met een propere handdoek.

Snipper ½ van de dille fijn. Snij de komkommer in plakjes. Meng de roomkaas met de dille. Kruid met zwarte peper en zout.

Besmeer de lefse met de roomkaas. Verdeel er plakjes zalm over en vouw in 4 of rol strak op. Serveer met citroen, komkommer en wat extra plukjes dille.