Marokkaans geroosterde zalm met koolsalade

Salade Hoofdgerecht KOOK november 2026 Vis Afrikaans Lunch Mediterraans Wereldkeuken
Marokkaans geroosterde zalm met koolsalade

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Pel en pers de look; meng met de specerijen en per 750 g zalm 1 kleine kl zout en ½ kl versgemalen peper. Masseer het mengsel aan alle kanten in de vis. Laat 1 nacht rusten in de koelkast.

  2. ’s Anderendaags:

    1. Schaaf de rode- en wittekool flinterdun. Klop een dressing van olijfolie, het sap van 1/3 van de citroenen en de honing in een kom. Kruid met peper en zout en schep de kool erdoor. Pluk de korianderblaadjes, snij de steeltjes in stukjes en schep alles door de kool. Kruid met peper en zout.

    2. Rooster de amandelschilfers in een droge koekenpan en snij de rest van de citroenen in partjes.

    3. Verwarm de ovengrill en zet de zalm eronder. Laat ± 15 min roosteren tot de zalm net gaar is; de exacte gaartijd hangt af van de dikte van de filets.

    4. Haal de zalm uit de oven en werk af met de salade en geroosterde amandelschilfers. Serveer met partjes citroen en couscous on the side.

Nog meer om te ontdekken

Naar het receptenoverzicht