Mejillones en escabeche (gemarineerde mosselen)
Mejillones en escabeche zijn Spaanse gemarineerde mosselen, heerlijk als koude tapa.
Spaar mee voor korting op leuke Maya-artikelen. Vanaf nu dubbel zoveel stickers!
Kan allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Spoel de mosselen een drietal keer in koud water. Laat uitlekken.
-
Verhit wat olijfolie in een kookpot. Voeg de mosselen toe en kruid met zwarte peper.
-
Laat 3 min onder deksel garen. Schud op en laat nog 1 min garen tot alle mosselen open zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.
-
Haal de mosselen uit de schelp. Bewaar het kookvocht.
-
Pel de look en druk plat.
-
Verwarm de olijfolie op zacht vuur met de look en laurier. Laat niet kleuren.
-
Haal van het vuur en roer de suiker, het paprikapoeder, gerookt paprikapoeder, de pilipili en rozemarijn erdoor.
-
Voeg de azijn toe en 50 ml mosselvocht / 60 ml azijn. Kruid met zwarte peper en zout.
-
Giet op de mosselen en laat afkoelen.
-
Serveer met de chips.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders