Millefeuille van peer met walnoten

Snij het vanillestokje overlangs door en schraap de zaadjes uit de zaadlijsten.

Doe de walnoten samen met de kokosolie en de vanillezaadjes in een blender en mix tot een homogene massa. Giet in een pannetje en verwarm langzaam.

Snij de peren met een mandoline in heel fijne, gelijke plakjes.

Bouw de peer opnieuw op en smeer om de 2 à 3 plakjes een beetje walnotenkokosolie en strooi er een beetje noten over en rond.

Bestrooi met sesamzaadjes en pompoenpitten en werk eventueel af met nog wat honing.