Ovenschotel met prei, broccoli en flammkuchenburger in walnotenkorst

Kaas Varkensvlees Frans Belgisch Burgers Vlees KOOK oktober 2026 Aardappelgerecht Hoofdgerecht Ovenschotel
Ovenschotel met prei, broccoli en flammkuchenburger in walnotenkorst

Kookgerei

ovenschaal (1)

Maak kennis met het kookteam van SPAR
Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Schil de aardappelen en snij in kleinere stukken. Kook gaar in licht gezouten water. Giet af en laat drogen. Voeg 1/6 melk en ongeveer 1/3 van de boter toe en stamp fijn. Kruid naar smaak met zwarte peper, zout en nootmuskaat. Schep de puree in een ovenschotel.

  2. Snij de broccoli in kleine roosjes. Breng licht gezouten water aan de kook en voeg de roosjes toe. Laat 1 min koken en giet af. Spoel koud.

  3. Verwijder de wortels en het donkergroene deel van de prei en halveer in de lengte. Was grondig en snij in fijne stukken. Verhit wat boter in een pan en bak de prei glazig. Kruid met zwarte peper en zout.

  4. Verdeel de broccoli en prei over de ovenschotel.

  5. Kaassaus:

    1. Snipper de bieslook fijn. Rits de blaadjes van de tijm.

    2. Verwarm de oven voor op 180°C.

    3. Verhit ongeveer 1/3 boter in een sauspan. Roer de bloem erdoor. Voeg de rest van de melk langzaam toe en breng al roerend aan de kook. Laat 2 min koken tot een gebonden saus. Roer er ¾ van de gemalen kaas door en laat smelten. Kruid naar smaak met zwarte peper, zout en nootmuskaat. Voeg bieslook en tijm toe.

    4. Bedek de ovenschotel met de kaassaus en bestrooi met de overige gemalen kaas.

    5. Zet 30 min in de voorverwarmde oven.

    6. Mix de walnoten met het paneermeel fijn. Paneer de burgers ermee. Duw goed aan.

    7. Bak de burgers op een zacht vuur in wat boter. Laat 4 min aan elke kant bakken. Kruid met zwarte peper en zout.

    8. Serveer de ovenschotel met de gebakken burgers en slamix. Besprenkel de slamix met wat olijfolie. Verkruimel nog wat walnoten over het gerecht.

Nog meer om te ontdekken

Naar het receptenoverzicht