Pappardelle met paddenstoelenragù
Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten
Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.
Selder , Eieren , Vis , Gluten , Lactose , Melk , sojabonen en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Pel de ui en look, hak alles fijn. Was en reinig de wortelen en selder en hak ze fijn.
-
Hak ½ van de shiitake fijn.
-
Snij de bladpeterselie en dragon fijn. Pluk de dille.
-
Verhit de olie en boter in een grote gietijzeren pot en fruit de ui, look, wortelen en selder 5 à 6 min op middelhoog vuur onder voortdurend omscheppen. Voeg de gehakte shiitake toe en laat nog 4 min meebakken.
-
Voeg de tomatenpuree en ansjovis toe en laat kort meebakken. Blus met rode wijn en laat 5 min op middelhoog vuur koken. Voeg de bouillon, laurierblaadjes, peterselie en dragon toe. Kruid met peper en zout en breng aan de kook.
-
Borstel de kastanjechampignons schoon, snij eventuele grote exemplaren doormidden en voeg toe aan de rest van de shiitake. Draai het vuur laag en laat de ragù 10 min stoven.
-
Kook de pasta beetgaar in ruim gezouten water. Voeg een beetje kookwater toe aan de ragù.
-
Werk af met plukjes dille en serveer met versgeraspte parmezaan.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders