Parelcouscous met scampi’s en mango
Schaaldieren , Gluten en Pindanoten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Stoof de parelcouscous kort aan in olie.
-
Voeg de bouillon toe en gaar onder deksel op een zacht vuurtje gedurende 10 min.
-
Laat afkoelen.
-
Schil de mango en mix ¼ mango met 2 el mayonaise en het sap van 1 sinaasappel glad. Meng door de couscous.
-
Marinade: meng de sambal oelek met de honing en olie.
-
Pel de scampi’s en marineer in de marinade.
-
Bak de scampi’s op de barbecue of in een grillpan. Voeg limoensap toe naar smaak.
-
Kook water en blancheer de peultjes en broccolini er kort in.
-
Giet af en laat direct ‘schrikken’ in koud water.
-
Versnij de lente-uitjes, sojascheuten, mango en sinaasappel.
-
Hak de pinda’s wat kleiner.
-
Schik de groenten en scampi’s in de kommetjes op de parelcouscous. Werk af met de mayonaise, pinda’s en bicky uitjes.