Scampi’s met mango en zoete chilisaus

Name: Scampi’s met mango en zoete chilisaus
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Spar arachideolie; 1 bosje verse koriander; 1 dl Thaise zoete chilisaus; 24 grote scampi’s; basmatirijst; 2 mango's; 3 teentjes knoflook

Aziatisch Schaal- en schelpdieren Eenpansgerecht Lunch

Allergenen

Schaaldieren en Pindanoten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Ontdooi de scampi’s en pel ze. Verwijder het darmkanaal. Pluk de blaadjes van de koriander. Pel de look en snipper fijn.
Schil de mango’s en snij het vruchtvlees in stukjes.
Verhit een scheutje olie in de wok en roerbak hierin de looksnippers samen met de scampi’s tot ze roze kleuren. Overgiet met de saus en voeg de stukjes mango toe. Laat het geheel kort doorwarmen.
Roer de korianderblaadjes er vlak voor het serveren door.
Kook de basmatirijst zoals aangegeven op de verpakking.
Serveer de gewokte scampi’s met saus en basmatirijst.