Pensenbroodjes

Schil de appel en snij in blokjes. Roer de suiker erdoor.

Verhit wat boter in een pan en bak de appelblokjes kort tot de suiker gesmolten is.

Verwijder het vel van de pensen en plet het vlees fijn met een vork. Roer de appelstukjes erdoor.

Snij een vel bladerdeeg in 8 pizzapunten.

Schep op de brede kant van elk pizzapunt ± 60 g van de vulling. Kruid met zwarte peper en zout.

Rol het pizzapunt op van breed naar smal.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Klop 1 eigeel los met een druppel water. Smeer de pensenbroodjes ermee in. Kerf de bovenkant 3x zacht in met een scherp mes.

Bak 15 min goudbruin in de voorverwarmde oven.