Pita met falafel, yoghurtdip, granaatappel en rauwe venkel

Name: Pita met falafel, yoghurtdip, granaatappel en rauwe venkel
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g falafelmix; 220 ml water; 6 el Boni Griekse yoghurt; 1 bosje bladpeterselie; 50 g granaatappelpitten; 1 snuifje komijnpoeder; 1 venkel; Boni Selection vloeibare honing; 1 el sap van citroen; 6 Spar pita’s

Vegetarisch Lunch KOOK september 2022

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de venkel zo fijn mogelijk in reepjes. Meng de venkel met wat honing en citroensap. Kruid met peper en zout.
Meng de inhoud van het pakje falafel met het water en kruid met peper en zout. Laat 30 min rusten.
Pluk de platte peterselie en hak fijn. Meng met de yoghurt en granaatappelpitjes. Kruid met komijnpoeder, peper en zout.
Vorm de falafel in kleine langwerpige balletjes langs een bamboestokje (köfte). Bak de köfte in hete olie.
Rooster de pitabroodjes kort tussen een grill of in de broodrooster. Vul de broodjes op met de venkel en köfte. Werk af met de yoghurtdip.