Pita met zoete aardappelhummus en feta PT30M 6 porties 100 g feta 130 g kikkererwten uit blik 1 kl zout 250 g zoete aardappelen 1 el sesamolie 1 bosje verse koriander 50 ml maïsolie 3 Spar pitabroodjes 1 rode chilipeper 1 citroen Boni olijfolie

Pita met zoete aardappelhummus en feta

Belgisch Aperitiefhapje
b557e95a672cef61d55babbd33e9aaf270c74f8e8fab82127eda298a0b0e16a9.jpg

Allergenen

Melk en sesamzaad. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Schil de zoete aardappelen en snij in blokjes. Stoom 10 min gaar.

  2. Snipper de koriander fijn.

  3. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snipper fijn.

  4. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af.

  5. Mix de zoete aardappel met de maïsolie, de sesamolie, ½ fijn gesnipperde bussel koriander, de kikkererwten, het zout en de chilipeper. Breng op smaak met citroensap.

  6. Snij de pitabroodjes open en wrijf de helften in met olijfolie.

  7. Gril de broodjes in een grillpan of een croquestoestel.

  8. Vul een kommetje met zoete aardappelhummus.

  9. Bestrooi met verkruimelde feta.

  10. Serveer met het in stukken gebroken pitabrood.