Pizza van aubergine

4Geen vlees/vis30minPrint
Ingrediënten
  • 2 aubergines
  • 3 romatomaten
  • 2 bollen Spar mozzarella
  • 8 sneetjes Spar parmaham
  • 1 bosje basilicumplantje
  • Boni Selection ketchup
  • piment d’espelette
  • Boni Selection olijfolie
Recept
  1. Snij de aubergines in 8 ronde schijven van 1 cm dik. Bestrijk 1 kant met olijfolie en kruid met peper en zout.
  2. Gril de schijven met de ingesmeerde kant naar beneden op de barbecue in 5 min half gaar.
  3. Draai ze om en bestrijk de niet gegrilde kant met olijfolie. Kruid met peper en zout.
  4. Bestrijk de gegrilde kant met ketchup en kruid met espelettepeper.
  5. Snij de tomaten in ronde fijne plakjes en leg op de aubergine.
  6. Dek af met plakjes mozzarella. Gril de auberginepizza’s opnieuw 5 min op de barbecue tot de mozzarella wat gesmolten is.
  7. Kruid met peper en zout.
  8. Werk af met parmaham en fijngesneden basilicum.
< naar recepten