Pompoensoep

4Geen vlees/vis30minPrint
Ingrediënten
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • ½ kg Boni Selection pompoenblokjes
  • ½ rood pepertje
  • 2 dl Boni Selection culinaire room
  • krulpeterselie
  • 50 g Spar boter
Recept

1. Pel de ui en snij in stukjes.
2. Schil de wortel en snij eveneens in stukjes.
3. Smelt een klontje boter in de kookpot. Stoof de ui- en wortelstukjes aan.
4. Voeg de pompoenblokjes toe en laat even mee garen.
5. Voeg 1 l kokend water toe.
6. Snij het rood pepertje in 2, verwijder de pitjes en snij in kleine stukjes. Voeg toe aan de soep.
7. Laat de soep gedurende ± 20 min koken.
8. Mix de soep en kruid met peper en zout.
9. Werk af met culinaire room.
10. Giet de soep in kommetjes en werk af met wat fijngesnipperde krulpeterselie.

< naar recepten