Preischotel met aardappel puree & kabeljauw

Name: Preischotel met aardappel puree & kabeljauw
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 400 gr kabeljauwhaasjes van ongeveer; 600 g pureeaardappelen; 3 eetlepels Spar olijfolie; 100 g boter; 1 dl visfond; nootmuskaat; 150 g Spar garnalen; 3 preien; 2 dl witte wijn; 2 dl Galaxi room; 2 eidooiers

Belgisch Vis Lunch

Allergenen

Schaaldieren , Vis , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Aardappelpuree: schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Kook ze gaar in kokend gezouten water. Giet af en laat de aardappelen eventjes drogen in de pot. Passeer de gekookte aardappelen door een roerzeef. Werk af met de boter, kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Saus: laat de witte wijn, visfumet en room voor de helft inkoken. Klop er twee eidooiers onder. Kruid met peper en zout.
Snij het groen en de voet van de prei.
Snij het wit van de prei overlangs in 2.
Snij vervolgens in kleine stukken.
Spoel de prei grondig onder koud stromend water. Laat uitlekken.
Stoof de prei aan in hete olijfolie. Kruid met peper en zout en laat lichtjes kleuren.
Bedek de bodem van de ovenschotel met een dikke laag aardappelpuree.
Verdeel de gestoofde prei erover.
Leg de kabeljauwhaasjes als volgende laag.
Werk af met grijze garnalen.
Giet de saus als laatste over de bereiding.
Zet in een voorverwarmde oven van 180°C en laat nog 20 minuten garen.