Ratatouille met verse pasta
Geniet tijdens de Spar Bierweken van 2+1 gratis op een selectie van meer dan 100 speciale bieren.
Eieren , Gluten , Lactose en Melk . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Pel de ui en snipper fijn. Pel de tenen look en pers fijn.
-
Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de paprika’s en snij in blokjes van 2 x 2 cm. Snij ook de aubergine in blokjes van 2 x 2 cm.
-
Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snipper fijn.
-
Was de tomaten en verwijder de kroontjes. Snij in grove stukken.
-
Verhit olijfolie in een kookpot. Bak de ui en look glazig. Voeg de chilipeper en paprikablokjes toe en roer goed om. Laat de aubergineblokjes al roerend 1 min meebakken. Roer de tomatenpuree, oregano, tijm, Italiaanse kruiden en suiker erdoor. Voeg de tomaten toe en laat op een matig vuur 20 min pruttelen onder deksel. Roer regelmatig.
-
Snipper ¾ basilicum fijn.
-
Kruid de ratatouille met zout en cayennepeper. Roer de basilicum erdoor.
-
Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Serveer de pasta bij de ratatouille.
-
Werk af met gemalen parmezaan en blaadjes basilicum.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders