Ribbetjes met barbecuesaus

Name: Ribbetjes met barbecuesaus
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 sap van limoen; 3 el rodewijnazijn; 1 kaneelstokje; 75 ml appeldiksap; 50 g Spar tomatenpuree; 2 teentjes geperste look; 1 kl harissa; 1 liter vleesbouillon; 2 eetlepels Spar olijfolie; 1 kg vleesribben; 1 fijngesnipperde rode ui; 3 el kandijstroop; 2 Spar kippenbouillon; 1 fijngesneden chilipepertje

BBQ Varkensvlees Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Kook de ribben op 50 minuten gaar in vleesbouillon.
Stoof de ui, geperste look en fijngesnipperde chili aan in olijfolie. Bestrooi met suiker en laat licht karamelliseren. Blus met azijn en roer de tomatenpuree eronder.
Overgiet met de bouillon en voeg het kaneelstokje toe. Roer de harissa en het limoensap erdoor. Laat 15 minuten pruttelen.
Vis het kaneelstokje eruit en voeg het appeldiksap toe. Breng op smaak met peper en zout. Mix tot een gladde saus.
Bestrijk de gare ribben met barbecuesaus en gril ze 6 à 8 minuten aan elke kant op de barbecue.
Serveer met de rest van de saus.