Rode pesto
Ingrediënten
- 160 g Boni Selection halfzongedroogde tomaten
- 1 teentje look
- 40 g Parmezaanse kaas
- 100 ml Boni Selection extra vierge olijfolie
- 50 g Spar pijnboompitten
- sap van citroen
Recept
- Rooster de pijnboompitten al roerend in een pan zonder vetstof op een zacht vuur.
- Pel de look en pers fijn. Laat de halfzongedroogde tomaten uitlekken.
- Mix de pijnboompitten en look in een hakmolen samen met de tomaten, olijfolie en Parmezaan tot een pesto. Breng op smaak met citroensap en zout.
Delen
