Salade met lentegroenten, manchego & waterkersdressing PT1H 4 porties 2 el appelazijn 100 g erwtjes 1 verpakking waterkers 100 g Spar gedroogde Italiaanse ham 200 g peultjes 200 g aspergepunten 550 g krielaardappelen 125 g Spar jonge slablaadjes snuifje suiker 6 eetlepels Spar olijfolie 100 g manchego

Salade met lentegroenten, manchego & waterkersdressing

Belgisch Vlees Salade Lunch
d4184da3bf2a53e6b5fe9418830d78e957dffffca72e22bb53698047ae741d35.jpg

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Hak voor de dressing de waterkers grof en doe samen met de rest van de dressingingrediënten in de blender. Mix tot een mooi groene emulsie. Breng op smaak met peper en zout.

  2. Snij de korst van de manchego en snij vervolgens in fijne plakjes. Snij de ham in lange repen.

  3. Boen de aardappeltjes schoon en kook ze zacht in licht gezouten water. Giet ze af en laat uitlekken. Snij ze doormidden.

  4. Blancheer de asperges, sluimererwten en erwtjes elk afzonderlijk beetgaar in licht gezouten water. Laat telkens schrikken onder koud stromend water.

  5. Doe de aardappeltjes, asperges, sluimererwten, ham, slablaadjes en erwtjes in een kom. Schep de dressing er door en breng op smaak met peper en zout.

  6. Strooi de kaasplakjes erover en serveer.