Salade van witlof en roodlof, raapjes en gerookte eendenborst

2Wild/Gevogelte15minPrint
Ingrediënten
  • 1 witlofstronkje
  • 1 roodlofstronk
  • 1 raap
  • 150 g Spar veldsla
  • 16 sneetjes gerookte eendenborstfilet
  • 3 el sesamolie
  • 1 kl honing
  • 1 limoen
Recept
  1. Snij 1 stronk witlof en roodlof in fijne reepjes. Het onderste, harde stukje gebruiken we niet.
  2. Schil 1 grote raap en snij in dunne schijfjes of gebruik een mandoline.
  3. Meng alles met de veldsla.
  4. Dressing: meng de sesamolie, de honing en het sap van een limoen door elkaar. Kruid af met peper en zout.
  5. Voeg de dressing toe en meng alles zachtjes door de salade.
  6. Schik alle groenten op het bord en werk af met sneetjes gerookte eendenborst, zo’n 8 per persoon.
< naar recepten