Scampi-chorizobrochette met saffraanrijst

Name: Scampi-chorizobrochette met saffraanrijst
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Spaans
Ingredients: 400 g scampi’s; 200 g Spar pikante chorizoworst; 1 teen look; 1 zoete ui; 2 puntpaprika’s; 250 g Boni witte rijst; 2 dopjes saffraan; 1 el gerookt paprikapoeder; 200 g Boni doperwten; 1 bosje bladpeterselie; 1 citroen; el cayennepeper; Boni arachideolie; 1 l kippenbouillon

Spaans Schaal- en schelpdieren Hoofdgerecht Vlees KOOK juni 2023

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Schaaldieren en Pindanoten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Laat de scampi’s ontdooien en dep droog.
Snij de chorizoworst in schijfjes van 1,5 cm. Steek de scampi’s met de chorizoworst op satéstokken.
Wrijf in met arachideolie en bak 2 min aan elke kant op een BBQ van 180°C.
Pel de look en de zoete ui en snipper fijn.
Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de puntpaprika’s en snij in korte reepjes.
Verhit wat arachideolie in een kookpot en bak de look met de zoete ui glazig. Roer de paprika erdoor. Voeg de rijst, saffraan en gerookt paprikapoeder toe.
Blus met de kippenbouillon en laat 10 min op een zacht vuur onder deksel garen. Voeg de erwten de laatste 2 min toe.
Snipper de bladpeterselie fijn en roer door de rijst. Breng op smaak met cayennepeper en citroensap.
Serveer de scampibrochette bij de rijst met wat extra citroenpartjes.