Sinaaskip met krieltjes en wasabislaatje

Pers 300 ml sap uit de sinaasappels. Pel de look en pers fijn. Schil de gember en rasp fijn. Meng het sinaasappelsap, de sojasaus (50 ml), look, gember, honing (50 g) en een scheut zonnebloemolie tot een marinade.

Leg de kip in een passende kom en giet de marinade erover. Laat minstens 2 u marineren in de koelkast. Draai de kip af en toe om.

Verwarm de oven voor op 160°C.

Was de krieltjes en dep droog.

Haal de kip uit de marinade en leg in een ovenschotel. Schik de krieltjes errond. Besprenkel met zonnebloemolie. Kruid met zwarte peper en zout. Dek af met aluminiumfolie en bak 1 u in de oven.

Verhoog de temperatuur naar 180°C. Verwijder de folie en laat nog 10 min bakken.

Kook de edamame 4 min in licht gezouten water. Giet af en spoel koud.

Snij de komkommer in flinterdunne schijfjes. Meng de komkommer met de edamame en gemengde sla.

Klop de rest van de sojasaus, wasabi, rijstazijn, sesamolie en de rest van de honing los. Roer door het edamameslaatje. Kruid met zwarte peper en zout.

Rooster de sesamzaadjes goudbruin in een pan zonder vetstof. Werk het slaatje en de kip ermee af. Serveer de krieltjes erbij.