Sint-jakobsnoten met bloemkoolpuree, lookchips en rucola

Voorgerecht Eindejaar KOOK december 2021 Vis Kerst
Sint-jakobsnoten met bloemkoolpuree, lookchips en rucola

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Mobile-Header_leifheit_1280x710_nl.png
Allergenen

Lactose , Melk en Weekdieren . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.

  2. Snij de bloemkool in roosjes en de steel in stukken. Verspreid over een ovenplaat en besprenkel met olijfolie. Kruid met peper en zout. Rooster helemaal gaar in de voorverwarmde oven.

  3. Rucola-olie

  4. Pureer de rucola met het sap van een halve citroen en 200 ml olijfolie. Kruid met peper en zout.

  5. Lookchips

  6. Pel de look en snij in flinterdunne plakjes. Bak goudbruin in olijfolie en laat de lookchips uitlekken op keukenpapier. Bewaar de lookolie.

  7. Pureer de bloemkool met de room en kruid met peper en zout.

  8. Wentel de sint-jakobsnoten door de lookolie en bak kort goudbruin aan beide zijden.

  9. Verdeel de bloemkoolpuree over de borden. Schik 5 sintjakobsnoten erop, besprenkel met rucola-olie en werk af met lookchips.

Nog meer om te ontdekken

Naar het receptenoverzicht