Soufflé van kip met mascarpone

Name: Soufflé van kip met mascarpone
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Belgisch
Ingredients: boter; 50 cl kippenbouillon; 30 cl Boni Selection melk; 1 mascarpone; 60 g bloem; 50 g boter; 150 g kipfilet; 3 eieren

Gevogelte Kip Belgisch Aperitiefhapje

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Gratisweken bij Spar

Toon je XTRA aan de kassa en profiteer van 1+1 GRATIS* en 2+1 GRATIS** op een heleboel topmerken! Actie geldig van 9/4 t.e.m. 22/4/2026.

Allergenen

Selder , Eieren , Gluten , Lactose en Melk . Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven op 200°C.
Breng de kippenbouillon aan de kook. Laat de kipfilet 5 minuten in de bouillon pocheren. Laat het vlees uitlekken en mix het vervolgens fijn.
Smeer kleine soufflépotjes of hittebestendige kopjes in met boter.
Scheid de eidooiers van het eiwit.
Laat de boter smelten in een pan. Strooi al kloppend de bloem erbij. Voeg daarna de melk beetje per beetje bij de bloem onder voortdurend roeren. Voeg de gemixte kip en de mascarpone toe. Kruid met peper en zout. Meng goed.
Meng de eidooiers erdoor en neem de pan meteen van het vuur.
Klop de eiwitten met een snuifje zout op tot sneeuw. Spatel het stijfgeklopte eiwit voorzichtig door de bereiding. Verdeel de bereiding over de potjes.
Laat 20 à 25 minuten bakken in de oven, afhankelijk van de grootte van de soufflépotjes. Het is belangrijk de oven niet te openen tijdens het bakken, anders vallen de soufflés in. Laat de soufflés mooi rijzen en goudbruin kleuren.
Neem uit de oven en serveer direct.