Selder , Gluten , Lactose , Melk , Weekdieren en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Spoel de mosselen verschillende keren grondig, verwijder de kapotte schelpen, pokken en baarden.
-
Leg de saffraandraadjes in een kommetje en overgiet met 1 el kokend water voor elke mespunt. Zet opzij.
-
Pel de sjalotjes en look en snipper fijn. Pluk de blaadjes van de peterselie, snipper fijn en zet opzij. Snij de peterseliesteeltjes fijn.
-
Zet een grote pot op een middelhoog vuur. Laat de boter erin smelten met een scheutje olijfolie en stoof de sjalot- en looksnippers en peterseliesteeltjes 5 min zachtjes aan.
-
Blus met witte wijn en verkruimel het bouillonblokje erover. Giet 100 ml water / kg mosselen erbij en breng aan de kook. Stort de mosselen erin, dek de pot af en stoom ze open. Schep de mosselen er met een schuimspaan uit en hou warm.
-
Laat het vocht iets inkoken.
-
Breng een ruime pot licht gezouten water aan de kook. Kook de pasta intussen beetgaar.
-
Voeg saffraanwater, saffraanpoeder, een scheutje pastakookwater en yoghurt bij de bouillon. Kruid, indien nodig, verder met peper en zout.
-
Giet de pasta af. Schep die met de mosselen door de saus. Verdeel over borden en bestrooi met peterselieblaadjes en plukjes dille.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders