Steak tartaar met verse frietjes

Name: Steak tartaar met verse frietjes
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 6 grote frietaardappelen; 3 eieren; mosterd; 250 ml zonnebloemolie; scheutje azijn; 250 g americain natuur; 1 eidooier; 60 g ketchup; 15 g olijfolie; 10 druppels tabasco; 16 druppels worcestersaus; 1 el Boni kappertjes; 5 g gehakte peterselie (diepvries); 4 kwarteleieren; 8 ansjovisfilets

Belgisch Frans KOOK maart 2026 Rundsvlees Klassiekers Hoofdgerecht Vlees Aardappelgerecht

Steak tartaar met frietjes is niet voor niets een Belgische klassieker. Met dit recept maak je het makkelijk zelf klaar.

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Kookgerei

Uitsteekvormpje (1), Friteuse (1), Staafmixer (1)

Allergenen

Eieren , Vis , Gluten en Mosterd . Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Mayonaise:
Doe de 3 eieren in een maatbeker en kruid met peper en zout. Giet er een scheutje azijn bij en voeg ook 1 el mosterd / 250 ml olie toe. Zet de mixer in de maatbeker, giet de olie erbij en mix tot een mayonaise. Bewaar tot gebruik in een pot in de koelkast.
Steak tartaar:
Doe het vlees, de eidooier, ketchup, 60 g mayonaise / 250 g americain, 20 g mosterd / 250 g americain, olijfolie, tabasco, worcestersaus, de kappertjes en de peterselie in een kom en meng goed. Kruid met peper en zout. Proef en breng, indien nodig, nog wat verder op smaak.
Schil de aardappelen en leg in koud water. Snij eerst in plakjes en daarna in frietjes. Dep droog in een handdoek.
Bak de frietjes voor op 150°C.
Zet de uitsteekring op een bord en vul met de steak tartaar.
Leg 2 ansjovisfilets op de tartaar. Werk af met het eigeel van een kwarteleitje. Haal de uitsteekring weg.
Bak de frietjes af op 190°C. Kruid met peper en zout.
Serveer de steak tartaar met de versgebakken frietjes en verse mayonaise.