Thaise groentecurry met oesterzwammen en cashewnoten

Name: Thaise groentecurry met oesterzwammen en cashewnoten
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 100 g Boni rode currypasta; 400 ml Boni kokosmelk; 250 ml groentebouillon; 1 el Boni sambal; 250 g oesterzwammen; 1 courgette; 1 rode paprika; 100 g Spar ongezouten cashewnoten; 1 plantje koriander; 2 teentjes knoflook; 2 cm gember; Boni arachideolie; Boni pilipili; Spar bloemkoolroosjes; vissaus

KOOK september 2023 Hoofdgerecht Vis Aziatisch Wok

Allergenen

Pindanoten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm een scheut arachideolie in een wok en bak de cashewnoten goudbruin, haal uit de wok en zet opzij.
Roerbak op een zacht vuur de currypasta in de wok. Voeg look, gember en sambal toe en roerbak. Overgiet met kokosmelk en bouillon en laat op een zacht vuur sudderen terwijl je de groenten snijdt.
Snij het vruchtvlees van de paprika’s in repen en de courgette in plakjes. Scheur eventuele grote oesterzwammen in stukken.
Voeg de bloemkoolroosjes toe, laat 5 min sudderen, voeg dan paprika, courgette en oesterzwammen toe en laat sudderen tot ze beetgaar zijn. Breng op smaak met pilipili en vissaus en serveer met rijst.
Werk af met cashewnoten en koriander.