Tiramisu met frambozenconfituur

Name: Tiramisu met frambozenconfituur
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g verse frambozen; 2 maïzena; 90 g suiker; 250 g mascarpone; 1 el sap van citroen; 125 ml Boni room; 100 g witte chocolade; 5 boudoirs (lange vingers); 50 ml limoncello

KOOK maart 2023 Zoet Dessert

Kristof

spar mechelen

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Eieren , Gluten , Lactose , Melk , sojabonen en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Frambozenconfituur
1. Doe de frambozen in een steelpan, giet de suiker en het citroensap erbij. Verwarm de frambozen op het vuur tot ze ontdooid en zacht zijn.
2. Meng de maïzena met 3 el water en roer los. Giet bij de platgekookte frambozen, roer en laat binden. Haal van het vuur en laat afkoelen.
3. Giet de room bij de mascarpone en voeg 2 el suiker toe. Mix het geheel tot dik vloeibaar. Doe in een spuitzak.
4. Rasp de chocolade fijn. Breek de koekjes in stukken.
5. Vul de glaasjes: schep eerst een laag mascarpone, daarboven de frambozenconfituur, dan 1 koekje gedompeld in limoncello en tot slot geraspte chocolade.
6. Herhaal dit nogmaals.
7. Spuit op het bovenste koekje nog een laagje mascarpone, frambozenconfituur en werk af met de geraspte chocolade.