Torta delle rose

Kneed alle ingrediënten (55 g suiker / 450 g bloem), behalve de boter, minstens 10 min in de keukenrobot met deeghaak tot een soepel deeg. Voeg tegen het einde van het kneden de boter (70 g / 450 g bloem) in blokjes toe en kneed door het deeg.

Doe het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat 1 u rijzen op een warme en tochtvrije plaats.

Doe de rest van de boter en suiker en het vanille-extract in een kom en meng tot een romig geheel.

Bestuif een werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een lap van 40 x 50 cm. Bestrijk het deeg gelijkmatig met de vulling en werk af met geroosterde amandelschilfers.

Rol het deeg van de lange zijde op tot je een rol van ± 50 cm bekomt. Snij de deegrol in 10 gelijke stukken.

Knijp het deeg aan 1 kant iets aan elkaar en leg de plakken met de dichtgeknepen zijde naar beneden in de ingevette springvorm. Leg 7 stukken aan de kant en 3 in het midden. Dek losjes af met plasticfolie en laat het deeg nog minstens 1 u rijzen.

Verwarm de oven voor op 190°C.

Zet het brood in de oven en bak 25 à 30 min goudbruin en gaar. Als de bovenkant te donker wordt, dek dan af met wat aluminiumfolie.

Haal het gebakken brood uit de oven en laat 15 min afkoelen in de bakvorm. Verwijder de vorm en bestuif met poedersuiker voor het serveren.