Wortelsoep met oranjebloesem en hummustoast

Name: Wortelsoep met oranjebloesem en hummustoast
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 800 g Spar wortelen; 1 grote ui; 4 tenen look; 1 duim gember; 1 rode chilipeper; 2 kl gemalen koriander en ras-el-hanout; 1 kl gemalen komijn; 2 l groentebouillon; 100 ml Spar verse room; 1 plantje koriander; enkele druppels oranjebloesemwater; zeezout; Boni olijfolie; Spar briochebrood; Spar apero hummus met paprika en chilipeper; za’atar

Wereldkeuken Zonder vlees Midden-Oosters Voorgerecht KOOK december 2024 Soep Brood en sandwiches

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Allergenen

Selder , Eieren , Gluten , Lactose , Melk , noten , sesamzaad en sojabonen . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de ui en hak grof. Pel en pers de look. Hak de chilipeper fijn.
Schil de wortelen en snij in stukken. Schil en rasp de gember.
Verhit een scheut olijfolie in een ruime pot en stoof de uien, wortel, gember, look en chilipeper aan. Kruid met koriander, ras-el-hanout, komijn, versgemalen zwarte peper en zeezout en laat meestoven.
Overgiet met bouillon en breng aan de kook. Laat 20 min pruttelen en mix fijn.
Snij de korst van het brood en snij in balkjes. Toast deze krokant goudbruin, bestrijk met hummus en werk af met een druppel olijfolie en za’atar.
Serveer de soep in voorverwarmde kommen en breng op smaak met enkele druppels oranjebloesemwater en een streepje room.
Schik de hummustoast ernaast en werk af met plukjes koriander.