Zoete maïsgazpacho

Name: Zoete maïsgazpacho
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 el korianderbolletjes; g rode bietscheuten of andere; g ijsblokjes; 2 teentjes knoflook; 1 kl cayennepeper; 500 g zoete maïs; 150 g Boni Selection witte bonen; 1 gele paprika; 1 lente-uitjes; 250 ml groentebouillon; 1 sjalot; 340 g gele kerstomaatjes; 2 cm verse gember

Soep Belgisch

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Hou 50 gr maïs opzij. Reinig het lente-uitje en snipper fijn. Schil de gember en snij fijn.
Doe alle ingrediënten, behalve de rode bietscheuten, koriander blaadjes, ijsblokjes en lente-uitje, in de blender. Mix gedurende 4 à 5 minuten tot je een homogene structuur krijgt.
Voeg een aantal ijsblokjes toe en mix alles nog eens goed door tot het mengsel koud genoeg is.
Giet de gazpacho in kommetjes. Werk af met wat maïskorrels, rode bietscheuten, fijngesnipperde koriander en lente-ui.