Pel de rode ui en snij in kwartjes. Doe deze in een bokaal met de rode wijn, rode wijnazijn, kruidnagel, jeneverbes, peper, zout en suiker. Zet een deksel op de bokaal. Zet 5 min op 800 W in de microgolfoven. Laat afkoelen. (Dit kan de dag voordien.) Minstens 1 week houdbaar in koelkast.