Kroketjes van grotchampignons met hummus van erwt
Geniet tijdens de Spar Bierweken van 2+1 gratis op een selectie van meer dan 100 speciale bieren.
Selder , Eieren , Gluten , Lactose , Melk , sesamzaad en sojabonen . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Pel de sjalot en 1 teentje look en snipper alles fijn.
-
Verwijder het onderste deel van de steel van de champignons en borstel de rest proper.
-
Snij de champignons in kleine stukjes of hak ze fijn.
-
Was de peterselie, pluk de blaadjes en hak fijn.
-
Kleur de sjalot- en looksnippers aan in een pan met gebruinde boter.
-
Voeg de champignons toe en laat goudbruin bakken.
-
Voeg de kippenbouillon en room toe en laat goed opkoken.
-
Neem van het vuur wanneer bijna alle saus is ingekookt. Voeg de gelatine en gehakte peterselie toe.
-
Stort uit op een plateau en laat hard worden in de frigo.
-
Draai bolletjes van het beslag. Paneer door eerst door de bloem te halen, daarna door een losgeklopt ei met scheutje olie en als laatste door het paneermeel te rollen.
-
Frituur de kroketjes goudbruin op 180°C.
-
Hummus
-
Pel het teentje look. Mix alle ingrediënten samen tot een gladde hummus. Kruid met peper en zout.
-
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders