Gepocheerd ei: breng 2 l water samen met de azijn aan de kook. Breek de eieren in aparte kommetjes. Roer met een garde het water rond zodat er een draaikolk ontstaat. Hou het water tegen het kookpunt aan en laat 1 ei in het water glijden. Laat zachtjes pruttelen tot het eiwit goed gestold is en haal het ei met behulp van een schuimspaan uit het water. Laat uitlekken op keukenpapier en herhaal tot alle eieren gepocheerd zijn.