Vegetarische wok met cashewnoten

Name: Vegetarische wok met cashewnoten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Spar arachideolie; 80 g Spar Tasty cashewnoten; 1 verpakking noedels; 1 rode paprika; 100 g sojascheuten; 1 groene paprika; 4 jonge worteltjes; 2 teentjes knoflook; 1 courgette; 5 cm gember; sesamolie; 1 gele paprika; 1 verpakking zoetzure saus voor noedels (Suziwan); 3 el korianderbolletjes; 50 g peultjes; 4 lente-uitjes

Aziatisch Wok Hoofdgerecht Eenpansgerecht Vegetarisch

Allergenen

Gluten , noten , Pindanoten en sesamzaad. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Schraap de wortelen. Snij de wortelen en de courgette in staafjes. Spoel de paprika’s, snij in 2 en verwijder de zaadlijsten. Snij vervolgens in reepjes. Snij de lente-uitjes in schuine stukken.
Schil de gember en rasp fijn. Week de glasnoedels in warm water.
Verwarm een scheutje arachideolie in de wok. Bak de cashewnoten hierin goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Verwarm een scheut arachideolie in de wok. Roerbak de wortelstaafjes, sluimererwten, look, gember en paprikareepjes hierin knapperig gaar. Voeg de sojascheuten en lenteuitjes toe en laat nog even meebakken. Besprenkel met sesamolie. Schep de uitgelekte glasnoedels erdoor.
Roer de woksaus erdoor. Roerbak nog enkele minuten.
Bestrooi met verse koriander en cashewnoten. Serveer!