Ceviche van broccolistam met gerookte zalm en Granny Smith
Verwerk broccolistammetjes in deze originele ceviche en werk af met gerookte zalm en appel.
Kan allergenen bevatten.
- Gevogelte
- Vis en schaaldieren
- Grillen
- Braden
- Vlees
Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?
- Vis en schaaldieren
- Grillen
- Braden
Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Schil de broccolistam en snij hem met een dunschiller of mandoline in lange, dunne linten. Pers de limoen.
-
Meng het meeste sap van de limoen met de olijfolie en de witte wijnazijn. Kruid met peper en zout.
-
Meng de linten met de dressing en laat 10 min marineren.
-
Snij de Granny Smith in fijne julienne. Besprenkel met een beetje limoensap, zodat de appel niet verkleurt.
-
Schik de plakjes gerookte zalm dakpansgewijs op de borden. Verdeel de gemarineerde broccolilinten over de zalm. Werk af met de julienne van Granny Smith, sesamzaad, plukjes dille en enkele scheutjes.
-
Druppel er eventueel nog wat van de marinade over en serveer onmiddellijk.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders